Zondag, tot onlangs was het de dag dat we een gezinsuitstap deden. We namen picknick mee, hadden een bewogen dag en dan kom je thuis en moet je nog energie zoeken voor achter dat kookfornuis te staan. Tja dat had ik dus niet. Deze keer was het een luie zondag na drukke dagen. Tja we mogen nergens naartoe wegens covid 19 dus houden we ons eraan. Maar met al die kopzorgen en die drukte staan de zondagen van deze tijden voor luie dagen. En dan heb ik ook nooit veel zin om uren in de keuken te staan.
Manlief had zoete aardappelen meegenomen van de winkel. Neen we hamsteren niet maar voorzien wel voor een hele week. Met gevolg geen weekmenu maar kopen wat er is. We gaan deze tijden niet de moeilijke uithangen. Maar de zoete aardappelen waren te klein om ze gepofd te eten. We hadden al geluk dat er nog lagen in de winkel. Tja een vent in huis en een kleuter in de groei, dan kom je met een kleine portie niet toe. Maar ik had ook 2 handjes vol spinazie uit mijn moestuin geoogst.
Moest je een moestuin willen is spinazie echt een aanrader. Groeit gelijk kool, je kan al in april oogsten en de grond van spinazie zit na de oogst vol vitamientjes voor je broccoli of bloemkool.
Dat terzijde want ik zou een boek kunnen schrijven over mijn moestuin. Je ziet, niet alleen eten in mijn keuken is belangrijk maar ik wil ook een eetbare tuin.
Dus was ik al een hele dag aan het piekeren wat we savonds zouden eten. En ik wist uit ondervinding dat wortelen de ideale combinatie is met de zoete aardappel. Beiden zoet, beiden vol vitamientjes en beiden een succes bij een kind. Dus dat was al inorde. Ik had mijn gehakt en mijn spinazie. Dus dat idee was er ook al. En dan roer ik al deze ingrediënten maar gewoon bij elkaar en laat ik de oven zijn ding doen. Tja simpeler en luier dan dit kan het niet.
Check het recept onder het rubriek 'maaltijden'. Ook ideaal om dit op voorhand te maken en gewoon op te warmen in de oven.
Hou jij soms luie zondagen? En wat staat er dan op het menu? Daar ben ik ook wel eens benieuwd naar.
Reactie plaatsen
Reacties