Pasen, het is telkens een feest voor jong en oud. We komen bij elkaar, laten de kinderen eitjes zoeken en eten veel lekkers samen met plezant gezelschap. Ook wij hadden een paasbrunch met familie op de agenda staan. Maar zoals bij iedereen is er dit jaar geen paasbrunch met familie of vrienden wegens het Corona. Maar wat een geluk dat de paashaas toch nog veilig en wel overal feest bij de mensen thuis kan brengen. Daar hoort dus ook veel lekkers bij om al die zorgen te vergeten. Tja wat doe je deze dagen: eten, veel eten heb ik de indruk.
Dus wou ik het gezond houden, zoet en zoutig, rekening houdend met de glutenintolerantie, gemakkelijk en budgettair.
Normaal was het de bedoeling dat het dus een brunch was. Maar eerlijk, ik had geen zin om vroeg op te staan en direct te beginnen. Ik had een morgend nodig van uitslapen, koffie en een pyjama. Dus heb ik gekozen voor een slunch. Ken je waarschijnlijk niet he. De 'slunch' is een combinatie van vieruurtje en avondmaal (supper). Het wordt opgediend om 17 uur. Gezond en veel kleine hapjes
Er zijn twee opties om te slunchen: of je maakt er een buffet van, of je bereidt verschillende kleine hapjes die je achter elkaar serveert. De bedoeling is je gasten van veel verschillende dingen te laten proeven
Ik vind dit persoonlijk een echt relax succes. Rond 16u begin ik alles op mijn gemak voor te bereiden. Dat is een moment dat mijn kleuter een beetje lui word en ik energie krijg om eten te maken. We gaan dan om 17u aan een tafel met leuke decoratie zitten. Deze keer bloemetjes uit eigen tuin. We babbelen, hebben het gevoel dat we iets vieren met al dat lekkers, er is voor ieders wat Wils, we gaan op een degelijk uur van tafel en hebben dus nog een ontspannende avond voor de werkweek begint. Ik hoop echt dat jullie ook eens kunnen genieten van een slunch zondag
Waar staat Pasen bekend om: eieren. Dus lag er op ieder bord een ei. Want een kippenei is eigenlijk ook gewoon super gezond. Hoe meer de eiwitten uit onze voeding lijken op onze lichaamseigen eiwitten, hoe beter. Dit wordt uitgedrukt met een getal, de biologische waarde. Die kan maximaal 100 zijn. Moedermelk behaalt deze maximumscore, wat logisch is, want dat komt al uit een mensenlichaam natuurlijk. Een kippenei heeft een waarde van 97! Dus hoera voor onze paashaas: hij denkt ook aan onze gezondheid. Dit betekent niet dat je een doos eieren per dag moet eten. Het bevat nog steeds vetten, calorieën dus. Max 5 eieren per dag, meer niet!
Waar staat Pasen nog bekend om: chocolade. Ik beken, als er chocolade in huis is word ik omgetoverd tot een chocoholic! Dus wou ik een bordje dat die chocolade in balans bracht met iets gezond: de bananen. Wat was dat een heerlijk lekkernijtje. Check het onder mijn 'gezondigen' topic. Ideaal voor elkfeestje zowel voor jong als oud. Chocolade en banaan, topcombinatie.
Wat stond er nog op het menu: havermout cups. Het was precies een vogelnestje. Mijn versie is de glutenvrije versie. Heerlijk zoet, krokant en smeuiig. Makkelijk om een dag op voorhand te maken. Dit receptje staat onder het topic 'ontbijt'.
Verder stond nog een charcuterie schotel, groentenstaafjes, poffertjes, brood en fruitsaté's op het menu. Dat laatste scoort hier ook goed. Fruit hebben we hier altijd genoeg en aangezien elk fruit zijn vitamientjes en voordelen heeft mixen we het op een satestokje. Het is nog eens goed voor de motoriek ook. En het engelen geduld. Want soms werkt dat fruit echt niet mee bij mij. Dan breekt het plots in twee of glipt het uit mijn handen.
Dus je ziet, het was hier desondanks de maatregelen toch een feest. Wij gaan alvast meer slunch zondagen inlassen met veel lekkers (dat ik dan uiteraard ga posten). Ik hoop dat jij ook dit mag ervaren en dat er natuurlijk een gerechtje geïnspireerd van hier op jou tafel mag staan. Laat het mij maar weten. Altijd leuk, zeker met foto 😍
Vele lepeltjes vol met gezonde en gelukkige groetjes, Eveline
Reactie plaatsen
Reacties